Фунчоза с рыбным соусом, овощами и арахисом – популярное блюдо, очень вкусное и быстрое в приготовлении. За 20 минут получится сытный ужин или обед.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2
Ингредиенты для фунчозы с рыбным соусом, овощами и арахисом
- 100 г бобовой вермишели;
- 2-3 чайные ложки рыбного соуса;
- 200 г рыбного бульона;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 40 г бланшированного арахиса;
- 100 г пекинской капусты;
- растительное масло, соевый соус, соль, перец.
Способ приготовления фунчозы с рыбным соусом, овощами и арахисом
Репчатый лук нарезаем тонкими кольцами. Морковь моем щеткой, скоблим, режем тонкой соломкой.
В кастрюлю наливаем 1 литр воды, солим, нагреваем до кипения. В кипящую воду бросаем бобовую вермишель – фунчозу. Варим 3 минуты или оставляем на 10 минут в кипятке. Готовую вермишель откидываем на сито, ждем, пока стечет вода.
Наливаем в сковороду растительное масло для жарки – рафинированное, без запаха. Бросаем в масло нарезанные овощи. Обжариваем на небольшом огне 7 минут.
Наливаем рыбный бульон и рыбный соус. Перемешиваем, нагреваем до кипения. Попробуйте рыбный соус, его соленость и вкус разнятся в зависимости от производителя. Возможно, понадобится чуть меньше или больше соуса.
Кладем в сковороду фунчозу. Смешиваем вермишель с овощами и бульоном, чтобы она начала впитывать вкусный соус. Если вам неудобно готовить длинную вермишель, нарежьте её кухонными ножницами прямо в сковороде.
Отрезаем верхнюю часть листьев пекинской капусты. Шинкуем узкими полосками. Нарезанную пекинскую капусту добавляем в сковороду.
Приправляем блюдо. Перчим молотым черным или красным перцем, поливаем соевым соусом. Бланшированный или жареный соленый арахис растираем в ступе или измельчаем в крупную крошку в кухонном комбайне. Высыпаем арахис на вермишель. Солить блюдо больше не нужно, во-первых, бульон соленый, во-вторых, соли достаточно в соевом и рыбном соусе.
Все ингредиенты хорошо перемешиваем. Прогреваем 5 минут на умеренном огне и все готово!
Выкладываем фунчозу с рыбным соусом и овощами на тарелку горкой. Посыпаем бланшированным арахисом и украшаем свежей зеленью. Подаем на стол теплой или холодной. Едим палочками. Приятного аппетита!
Фунчоза – блюдо из крахмальной вермишели, теплый салат. Китайская, «стеклянная» или крахмальная лапша (вермишель) – блюдо японской, корейской и китайской кухонь. Лапшу делают из крахмала бобов, картофеля или в дешевом варианте из кукурузы. Не путайте стеклянную вермишель с рисовой, это разные продукты.
Рыбный соус ещё один экзотический продукт, который не часто встретишь в обычных рецептах. Его делают из мелкой рыбы с солью. Анчоусов подвергают ферментации с солью, поэтому у соуса очень соленый вкус. Обычно не нужно солить блюдо, если вы добавляете рыбный соус в блюдо. Английским соусом ворчестер или вустер можно заменить рыбный соус, этот соус также готовят из ферментированной рыбы.
Автор: Лена Цынкевич
Источник: www.botanichka.ru