Базилик — красивое растение, прекрасный лекарь и излюбленная пряность, о секретах выращивания которого я расскажу вам в этой статье.
Уроженец Азии, базилик покорил Европу не сразу, несмотря на то, что ему поклонялись в Иране, Индии и на Цейлоне. Кстати, индийцы верили, что листья базилика — своего рода пропуск в рай для умершего. Боготворили это растение и в Греции — в переводе с греческого базилик означает «королевский». А вот в Европе долгое время относились к нему как к проклятому растению. В средние века европейцы искренне полагали, что запах базилика магически действует на человека и превращает его в скорпиона.
Прошло несколько веков, прежде чем в Европе базилик оценили по достоинству: сначала его начали выращивать в Италии, где за ним закрепилась слава символа семейного благополучия и плодородия, затем во Франции, где базилик стал излюбленной пряностью.
Выращивание базилика
Базилик — ценное ароматное однолетнее растение, образующее очень декоративный ветвистый кустик, в зависимости от сорта достигающий в высоту 20-60 см.
Продолговато-овальные блестящие листья базилика могут быть ярко-зелеными, темно-зелеными и даже зелено-фиолетовыми. Различаются между собой листочки различных сортов базилика не только цветом, но и формой: у одного они плоские, у второго — с изящным резным краем, ну а у третьих вообще гофрированные. Они могут быть крупными или мелкими, узкими или широкими, но именно из-за их божественного аромата, собственно, и выращивают базилик.
![Листья базилика могут быть ярко-зелеными, темно-зелеными и даже зелено-фиолетовыми](https://infoce-klin.ru/wp-content/uploads/2024/05/02-45.jpg)
Базилик начинает цвести в конце июля или начале августа. Как раз к этому моменту в его листьях накапливается максимальное количество эфирного масла, отчего они источают еще более приятный аромат. Вы, наверное, уже догадались, что собирать их лучше всего именно в это время.
![К началу цветения в листьях базилика накапливается максимальное количество эфирного масла](https://infoce-klin.ru/wp-content/uploads/2024/05/03-25.jpg)
Многие думают, что базилик ценят только за его ароматную листву, но есть и другая причина. Меленькие беленькие цветочки базилика, неказистые на первый взгляд, привлекают в сад целые стаи насекомых-опылителей. Уже к середине сентября на месте цветочков базилика созревают плоды — черно-фиолетовые орешки.
Посадка базилика
В этом году я решила посадить базилик под молодыми яблоньками и грушами, кроны которых совсем малы и еще не дают тени. В итоге вокруг деревьев получилось некое декоративное ароматное зеленое колечко: и красиво, и полезно — сильный запах базилика отпугивает от деревьев вредителей.
Что-то я немного отступила от темы, вернемся к процессу посадки)
![Базилик любит открытые солнечные участки с плодородным грунтом](https://infoce-klin.ru/wp-content/uploads/2024/05/04-19.jpg)
Как и большинство пряных трав, базилик любит открытые солнечные участки с плодородным водо- и воздухопроницаемым грунтом — именно в таком месте его и нужно сажать. На постоянно влажных и тяжелых почвах растение развивается крайне плохо, болеет, и в конечном итоге погибает.
Выбирая, где посадить базилик, учтите, что его нельзя выращивать несколько лет подряд на одном месте, это может привести к массовому заболеванию растений фузариозом — это когда на листиках появляются бурые пятна. Возвращать базилик на прежнее место посадки можно не ранее чем через 5 лет. С местом определились, пошли сажать)
![Рассаду базилика высаживаем в открытый грунт только в начале июня](https://infoce-klin.ru/wp-content/uploads/2024/05/05-15.jpg)
Базилик страдает от малейшего понижения температур, совершенно не выносит заморозков, поэтому на постоянное место его рассаду высаживаем только в начале июня. Под культуру базилика вносим по 2 кг перегноя, компоста и торфа на 1 м². Высаживаем рассаду в грунт, выдерживая расстояние между грядочками около 30 см, а между самими растениями — 15-20 см, в пасмурный день, исключительно вечером. После посадки молодые сеянцы базилика сразу хорошенько поливаем, желательно отстоянной теплой водой.
Размножение базилика
Базилик прекрасно размножается семенами. Посев проводим в начале апреля в ящики, наполненные хорошо увлажненным земельным субстратом, состоящим из равных частей садовой земли, торфа и перегноя. Глубина заделки семян около 1 см.
![Базилик прекрасно размножается семенами](https://infoce-klin.ru/wp-content/uploads/2024/05/06-13.jpg)
Базилик очень отзывчив на внесение удобрений, поэтому перед посевом земельный субстрат проливаем специальным раствором:
- вода — 5 л;
- сульфат калия — 0,5 ч. ложки;
- хлористый калий — 0,5 ч. ложки;
- суперфосфат — 0,5 ч. ложки;
- мочевина — 0,5 ч. ложки.
Поскольку базилик, как я уже писала выше, очень теплолюбив, оптимальная температура для прорастания его семян достаточно высока, в пределах +25…+28°C, помним об этом. Кроме того, обеспечиваем посевы влагой, для чего накрываем емкость с семенами обыкновенным стеклом или пленкой. После посева проходит совсем немного времени, и уже на 7-8 день (конечно, если вы создали базилику оптимальные условия) появляются всходы.
![Всходы базилика](https://infoce-klin.ru/wp-content/uploads/2024/05/07-11.jpg)
Сеянцы в уходе особо не нуждаются; единственное, за чем нужно внимательно следить — влажность грунта: нельзя допускать пересыхания почвы, как, впрочем, и переувлажнения, из-за которого сеянцы могут заболеть черной ножкой и погибнуть. В случае поражения сеянцев базилика черной ножкой незамедлительно обработайте их раствором медного купороса (1 ч. ложка на 2 л воды).
Можно сеять базилик и прямо в открытый грунт.
![Базилик можно сеять сразу в открытый грунт](https://infoce-klin.ru/wp-content/uploads/2024/05/08-7.jpg)
Делать это необходимо не раньше начала июня, предварительно проливая бороздки раствором стимулятора роста «Циркон» (1 ампулу растворяем в 5 л воды). Сразу после посева накрываем бороздки пленкой, которую снимаем только после того, как сеянцы взойдут.
Уход за базиликом
Уход за базиликом заключается в своевременных поливах и подкормках. Поливаем по мере подсыхания почвы, не допуская ее переувлажнения, а удобряем раз в месяц, используя азотное удобрение, стимулирующее прирост зеленой массы.
![Базилик поливают по мере подсыхания почвы, не допуская ее переувлажнения](https://infoce-klin.ru/wp-content/uploads/2024/05/09-7.jpg)
Первый раз подкармливаем базилик спустя 12 дней после высадки рассады в грунт, например нитрофоской: в 12 л воды разводим 2 ст. ложки нитрофоски, расход — 3-4 л на 1 м². Поливаем только отстоянной теплой (около +25°С) водой. У меня есть большая пластиковая бочка, в которой за день водичка прекрасно прогревается, попробуйте обзавестись такой — очень удобно.
Кроме того, чтобы добиться максимального ветвления базилика, просто удаляем появляющиеся цветоносы, это даст возможность срезать молодые листики и нежные верхушки побегов несколько раз за сезон.
![Чтобы добиться максимального ветвления базилика, удаляем появляющиеся цветоносы](https://infoce-klin.ru/wp-content/uploads/2024/05/10-7.jpg)
Уход за базиликом заключается и в периодическом рыхлении почвы вокруг растений, а также своевременной прополке сорняков. Прополку и рыхление я провожу достаточно часто — около 7 раз за период вегетации. Сразу после прополки растения хорошенько поливаю.
Не забываем, что базилик теплолюбив, поэтому молодые неокрепшие растеньица первые 2 недели после посадки я укрываю пленкой. Если в дневное время температура выше +20°C, то пленку снимаю, но вечером обязательно возвращаю ее на место.
Сбор урожая базилика
Как и большинство пряных трав, базилик необходимо собирать отдельными листиками, стараясь не выдернуть основное растение. Просто регулярно отрезайте или отламывайте верхушки побегов вместе с листьями.
![Урожай базилика](https://infoce-klin.ru/wp-content/uploads/2024/05/11-5.jpg)
Сушить листочки базилика можно только в тени, и лишь там, где есть достаточная циркуляция воздуха. Я делаю это под навесом: связываю срезанные верхушки побегов в небольшие пучки и просто подвешиваю к потолку. Если у вас есть сушилка для овощей, зелень можно сушить в ней.
Виды и сорта
Существует свыше 150 разновидностей базилика, ниже — самые популярные из них.
Базилик душистый
Базилик душистый (Ocimum basilicum), или камфорный — самый распространенный вид, который выращивают по всему миру. Кустики этого вида достигают 50 см в высоту, зелень отличается довольно терпким вкусом, немного схожим с гвоздичным.
![Базилик душистый. Фото с сайта rackcdn.com](https://infoce-klin.ru/wp-content/uploads/2024/05/12-4.jpg)
Лучшими сортами базилика душистого считаются:
‘Magical Michael‘ — очень хорошо кустится.
![Базилик сорт 'Magical Michael'. Фото с сайта sidsad.by](https://infoce-klin.ru/wp-content/uploads/2024/05/13-3.jpg)
‘Mammoth‘ — отличается крупными листьями с довольно острым вкусом.
![Базилик сорт 'Mammoth'. Фото с сайта whatisthaifood.com](https://infoce-klin.ru/wp-content/uploads/2024/05/14-3.jpg)
‘Genovese Gigante‘ — любимец итальянцев.
![Базилик сорт 'Genovese Gigante'](https://infoce-klin.ru/wp-content/uploads/2024/05/15-2.jpg)
Конечно, достойных внимания сортов много, но невозможно перечислить все в одной статье.
Базилик коричный
Базилик коричный, или мексиканский — растение, достигающее 0,5 м в высоту.
![Базилик коричный. Фото с сайта magazinzahrada](https://infoce-klin.ru/wp-content/uploads/2024/05/16-2.jpg)
Листья отличаются привкусом корицы, цветки нежно-сиренево-фиолетовые.
Базилик фиолетовый
Базилик фиолетовый, получивший свое название благодаря яркой окраске листьев, не менее популярен, чем упомянутые выше. Листья достаточно крупные и гладкие, отличаются очень нежным вкусом.
![Базилик фиолетовый](https://infoce-klin.ru/wp-content/uploads/2024/05/17.jpg)
Наиболее популярен у кавказских народов, где он зовется «реган». Самые популярные сорта базилика фиолетового:
- ‘Osmin Purple‘;
- ‘Red Rubin‘;
- ‘Purpurascens‘ со сладким, слегка терпким вкусом.
Базилик лимонный
Базилик лимонный отличается сильным лимонным запахом, который источают его листья, и таким же привкусом.
![Базилик лимонный](https://infoce-klin.ru/wp-content/uploads/2024/05/18.jpg)
Автор: Татьяна (Exspert)
Источник фото: 7dach.ru
Источник: 7dach.ru