Нежные и пышные сырники с изюмом и кокосовой стружкой просто приготовить на сковороде. Сырники получаются с румяной, хрустящей, аппетитной корочкой. Внутри — сочные, со сладкими изюминками. Прямо со сковороды улетают, только поспеваю жарить! В этом рецепте я готовила тесто с сухой кокосовой стружкой. При желании попробуйте натереть на крупной овощной тёрке мякоть свежего кокоса. Часто готовлю это блюдо и для себя вывела одно обязательное правило: только свежий, сухой, жирный творог и минимум муки. На обычную 200 граммовую пачку творога не больше столовой ложки муки.
- Время приготовления: 20 минут
- Количество порций: 2-3
Ингредиенты для сырников с изюмом и кокосовой стружкой
- 200 г творога;
- 1 яйцо;
- 50 г изюма;
- 2 столовых ложки кокосовой стружки;
- 1.5 столовых ложки пшеничной муки;
- 3 столовых ложки кукурузной муки;
- щепотка соли;
- сливочное масло;
- растительное масло для жарки.
Способ приготовления нежных сырников с изюмом и кокосовой стружкой
Пачку свежего творога выкладываем в миску, если творог с крупинками, то для этого рецепта сырников с изюмом и кокосовой стружкой пропускаем его через мясорубку или протираем сквозь сито. Секрет вкусных сырников — свежий, качественный творог, не используйте кислый, будет не вкусно!
![Пачку свежего творога выкладываем в миску, если творог с крупинками, то пропускаем его через мясорубку или протираем сквозь сито](http://infoce-klin.ru/wp-content/uploads/2020/04/02-8.jpg)
На творог разбиваем крупное куриное яйцо, добавляем щепотку мелкой поваренной соли, для баланса сладкого и солёного.
![Разбиваем куриное яйцо, добавляем щепотку мелкой поваренной соли](http://infoce-klin.ru/wp-content/uploads/2020/04/03-6.jpg)
Насыпаем пшеничную муку, нужно совсем немного, примерно столовая ложка с небольшой горкой. Ровно столько понадобится чтобы связать и склеить ингредиенты между собой.
![Насыпаем пшеничную муку](http://infoce-klin.ru/wp-content/uploads/2020/04/04-5.jpg)
Изюм тщательно промываем, заливаем кипящей водой. Оставляем изюм в кипятке на несколько минут, затем откидываем на сито, отжимаем воду. Ошпаренный изюм кладём в тесто.
![Ошпаренный изюм кладём в тесто](http://infoce-klin.ru/wp-content/uploads/2020/04/05-5.jpg)
Добавляем в тесто кокосовую стружку. Можно использовать как сухую несладкую стружку, так тёртую мякоть свежего кокоса.
![Добавляем в тесто кокосовую стружку](http://infoce-klin.ru/wp-content/uploads/2020/04/06-4.jpg)
Насыпаем сахарный песок. Можно обойтись и без сахара, достаточно сладости изюма, однако столовая ложка сахара блюдо никогда не испортит.
![Насыпаем сахарный песок](http://infoce-klin.ru/wp-content/uploads/2020/04/07-3.jpg)
Тщательно перемешиваем тесто для сырников с изюмом и кокосовой стружкой, чтобы все добавки распределились равномерно. Оставляем на 5 минут при комнатной температуре.
![Тщательно перемешиваем тесто, оставляем на 5 минут при комнатной температуре](http://infoce-klin.ru/wp-content/uploads/2020/04/08-2.jpg)
На разделочную доску высыпаем кукурузную муку, выкладываем тесто. Скатываем толстую колбаску из теста, влажным ножом нарезаем колбаску на толстые шайбы, обваливаем шайбы в муке. Это один из способов формовки сырников.
![Скатываем толстую колбаску из теста, влажным ножом нарезаем колбаску на толстые шайбы, обваливаем их в муке](http://infoce-klin.ru/wp-content/uploads/2020/04/09-1.jpg)
Второй способ, на мой взгляд, проще. Ложкой зацепляем кусок теста, скатываем шарик между ладонями, обваливаем шарики в кукурузной муке. Затем, уже на сковороде, прижимаем шарики лопаткой. В результате получатся такие же шайбочки, как и в предыдущем шаге.
![Второй способ — ложкой зацепляем кусок теста, скатываем шарик между ладонями, обваливаем шарики в кукурузной муке. На сковороде прижимаем шарики лопаткой](http://infoce-klin.ru/wp-content/uploads/2020/04/10-1.jpg)
Хорошо разогретую сковороду с толстым дном смазываем растительным маслом для жарки, затем кладём кусочек сливочного масла. Выкладываем сырники на сковородку, жарим до золотистой корочки с каждой стороны. И поверьте, корочка из кукурузной муки и сливочного масла получается очень вкусной.
![Выкладываем сырники на сковородку жарим до золотистой корочки с каждой стороны](http://infoce-klin.ru/wp-content/uploads/2020/04/11-1.jpg)
Подаём сырники с изюмом и кокосовой стружкой на стол горячими. Очень вкусно со сметаной и домашним клубничным вареньем. Приятного аппетита.
![Нежные сырники с изюмом и кокосовой стружкой готовы](http://infoce-klin.ru/wp-content/uploads/2020/04/12.jpg)
Если нужно приготовить большее количество, то пропорционально увеличиваем количество ингредиентов. А для разнообразия половину изюма можно заменить мелко порезанной курагой или цукатами из ананаса.
Автор: Лена Цынкевич
Источник: www.botanichka.ru